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吃烤鸭，品感情；爱是京味，感受中国。作为少有的老字号，全聚德传承下来的意义将会永存，让更多的人明白小一卷烤鸭，什么是全聚德的魅力。
全聚德，中华老字号，创建于1864年，经过几代创业拼搏，取得了长足的进步。1999年1月，全聚德被国家工商行政管理局认定为驰名商标，是中国第一个服务中国驰名商标。你知道全聚德一路上经历了什么吗？1999年1月，全聚德无形资产价值上升至7亿元，增长2.63倍。在由世界品牌实验室和世界经济论坛主办的世界品牌大会上，全聚德获得了中国500个最有价值的品牌称号。随后，1993年，中国北京全聚德集团的成立翻开了全聚德历史的新一页。近年来，许多食客可以发现，全聚德在不断创新，以其悠久的传承和积累，将古老的方法与现代的口味相结合，紧跟潮流，保持初心，让更多的人品尝到正宗的北京美食。
提到全聚德，大家都知道挂炉烤鸭，那是1864年孙师傅亲自把焖炉改成挂炉的。所谓挂炉，炉膛深广，有口无门，足有一人来高的烤炉。挂炉烤鸭的制作工艺不仅复杂，而且对烤鸭质量的追求也非常严格。全聚德经常选择北京填鸭，按照独家科学标准喂养。鸭子体型丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。全面无缺，聚而不散，仁德至上，全聚德的内涵早早被周恩来总理精辟诠释，并多次将全聚德全鸭席选为国宴。这是一种传承了150多年的烤鸭界国家级非遗美食，每一口都是匠心独运。
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